国家环保总局规定自2002年1月1日期实施饮食业油烟排放标准（GB 18483-2001），本标准规定了饮食业单位油烟的最高允许排放浓度和油烟净化设施的最低去除效率。饮食业单位的油烟净化设施最低去除效率限值按规模分为大、中、小三级；

另外，国家和地方法规规定了餐饮行业厨房排烟系统至少每个季度清洗一次。

常见的餐饮油烟处理有如下方法：机械分离法--蜂窝油烟过滤网和运水烟罩为主，静电式油烟净化器净化，以及复合油烟净化方式。

在此对以上方法进行分析。

蜂窝式油烟过滤网净化效率低，一般净化效率最多达到30-40%，无法满足国家法规对净化效率的规定。运水烟罩。传统的运水烟罩是一种低速的、被动的气液接触装置，由于传质系数低，为了达到环保的要求，运水区必须足够大，制造工艺要求严格，成本高，喷淋嘴容易阻塞，气液分离扇容易损坏，故障率偏高，且用水量巨大，资源消耗大。静电式油烟净化器。静电式的油烟净化设备不能安装在烟道的最前端，因此它不能防止由于灶间起火而引起的烟道火灾，烟道和静电油烟净化器必须定期清洗，运行成本偏高，且 静电油烟净化设备由于短路而自燃，给安装静电油烟净化设备的客户带来了不可克服的火灾隐患，由于静电油烟净化设备质量的参差不齐，闭晕现象时有发生，且当 油烟浓度发生改变时，静电油烟净化设备不能适应这种油烟浓度的改变。净化效率大大降低。复合油烟净化方式。由于复式油烟净化系统在烟道的前端采用湿式处理，在烟道的后端采用静电式处理，该设备系统制造成本极高，且由于气液分离设备的技术上的不完善，极易引起静电式油烟净化设备的短路，造成故障，而且对场地的要求极高。不适宜推广。针对以上油烟净化方式或成本高，或净化效率低的难题，江西英澳环保设备推出了Shepherdfilter油烟过滤器加臭氧发生器的组合油烟净化方式。Shepherdfilter油烟净化器为HACCP认证产品，对油烟净化效率高达98%。常用规格有395*495*50mm和495*495*50mm,可直接安装在厨房排烟罩上，也适合旧厨房改造。该产品无需清洗，按烹饪情况2-4周更换一次油烟过滤棉即可。臭氧发生器利用高压电晕放电法产生高浓度臭氧。英澳环保独有的臭氧技术可将多余的油烟颗粒氧化成细尘，能除掉90%以上的油烟味道，有效解决油烟污染问题。以6000m3/h 餐饮油烟净化为例，英澳油烟解决方案成本如下。Shepherdfilter油烟净化网安装3副，成本1200元左右。臭氧除味设备一台2500元左右。总设备成本为3700元，如果不需要处理油烟味道则可不安装臭氧设备。使用及维护成本。每4个星期更换一次油烟过滤棉，成本为3*50=150元，一年使用成本为1800元。臭氧设备只消耗电力，无需其他维护成本。每小时耗电量为0.15KWH，每天使用电量为1KWH。成本为约1元/天，一年约365元。一年成本加维护总费用为3700+1800+365=5865元。设备和维护成本远远低于静电式油烟净化器成本，静电式油烟净化器专业清洗动则上千元，且最多每两个月需要清洗一次。一年下来光清洗费用就远远高于英澳环保的处理方案。且不说静电式净化器设备成本高昂